Amanece una nueva semana y para el menú de hoy se prepara un delicioso hígado encebollado, receta que llega gratis con su diario La Noticia. El tablero es no. 28 de la colección «Las recetas de la abuela». Este plato es uno de los alimentos más recomendados por los nutricionistas por su contenido en hierro.
Las cebollas de hígado son un plato con el que la mayoría de nosotros estamos familiarizados, ya que existe desde hace muchos años. Se cocina al estilo chorrillano y se prepara de forma similar al lomo saltado, lo que lo convierte en un plato lleno de sabor. Incluso si no eres fanático del hígado, esta receta te encantará.
Otro de los motivos por los que se recomienda el hígado son sus beneficios: combate la anemia, favorece el crecimiento celular, contribuye a una piel joven y sana. Además, es bajo en grasas, lo que lo hace ideal para quienes quieren adelgazar, y también mejora la visión, entre otras cosas.
Aunque no existe un registro claro de su origen, se puede establecer una relación con otros platos preparados de forma similar, como el lomo saltado.
Existen dos teorías sobre su origen. El primero indica que el plato fue creado durante la Guerra del Pacífico en 1881, a manos de tropas chilenas, en la Batalla de Chorrillos, en Perú. La otra teoría es que se originó en la región de Valparaíso de Chile. En Perú, este plato forma parte de la comida criolla, muy apreciada por los peruanos.
La promoción La Noticia, patrocinada por INTUR–PERÚ, incluye 32 carteles imperdibles. Mañana toca un arroz cubano potente, luego está la carapulcra y más.
