El pollo al sillao es uno de los platos más representativos de la influencia oriental en la cocina peruana. Hoy puedes prepararlo gracias a La Noticia, que te regala la ficha núm. 25 de tus coleccionables «Recetas de la abuela».
Este platillo, nacido de la fusión entre la cocina china y peruana, se ha ganado un lugar especial en la mesa de muchas familias. Probablemente sea más chino que japonés, ya que, si bien hubo una pequeña inmigración japonesa durante la Colonia, fue a mediados del siglo XIX cuando comenzó la llegada masiva de ciudadanos chinos al país, principalmente para trabajar en el campo. La inmigración japonesa, por otra parte, se consolidó a finales del mismo siglo.
El sillao -conocido internacionalmente como salsa de soja- se integró rápidamente a la cocina peruana y se convirtió en un ingrediente esencial en varias recetas. La ficha de hoy destaca por la claridad de sus instrucciones y el uso de ingredientes como ajo, jengibre, vinagre, azúcar y más.
Esta promoción, patrocinada por INTUR – PERÚ (Instituto Internacional de Turismo), incluye 32 carteles imperdibles. Mañana sale la edición de fideos rojos, para luego dar paso a los tequeños con sangrecita, caigua rellena, hígado encebollado, arroz a la cubana, carapulcra y muchos más. ¡No te pierdas ninguna de las páginas de «Recetas de la abuela» y completa tu colección!
