El alimento Los ultraprocesos afectan la salud reproductiva y metabólica, independientemente de la cantidad de calorías que se consumen en comparación con una dieta alimentaria sin procesar, según un estudio realizado con hombres publicados por el metabolismo celular.
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Los ultraprocesos causan aumento de peso, alteran las hormonas e introducen sustancias dañinas relacionadas con la disminución de la calidad de los espermatozoides, según el artículo firmado por investigadores franceses y daneses.
Una dieta rica y muy sin procesos causa un consumo excesivo de calorías, pero los científicos no estaban seguros de si se debe a la naturaleza industrial de los ingredientes mismos, al procesamiento de los alimentos que llevan a las personas a comer más de lo que deberían.
El estudio muestra que los ultraprocesos dañan la salud reproductiva y metabólica, incluso si no se consumen en exceso. «Esto indica que es la naturaleza procesada de estos alimentos lo que los hace dañinos«, Dijo Jessica Preston, de la Universidad de Copenhague y uno de los firmantes del artículo.
La investigación comparó el impacto en la salud de las dietas no procesadas e indignadas en la misma persona, para lo cual se reclutaron 43 hombres entre 20 y 35 años, quienes siguieron a cada una de las dos durante tres semanas, con un período de descanso de tres meses entre ellos.
La mitad comenzó con la dieta ultraprocesada y la otra sin procesar. Un grupo recibió con 500 calorías adicionales por día y el otro la cantidad necesaria para su tamaño, edad y nivel de actividad física, pero no sabían a cuál estaban siguiendo.
En cada grupo, la cantidad de calorías en la dieta indignada y la pequeña procesada era la misma. Este protocolo experimental permitió disociar el efecto del consumo excesivo de calorías del efecto de la dieta misma, explicó el Centro Nacional Francés para la Investigación Científica (CNR) en un comunicado.
Los hombres ganaron alrededor de 1 kilo más masa grasa con la dieta ultraprocesada en comparación con los sin procesarAdemás, hubo un aumento en la masa corporal y la relación entre el colesterol LDL y HDL, que es un indicador del riesgo cardiovascular.
Además, la disminución de dos hormonas involucradas en el metabolismo y la fertilidad masculina (GDF-15 y FSH, respectivamente) y la calidad de los espermatozoides también tendieron a deteriorarse, con una disminución en el número de espermatozoides móviles.
La complejidad de los procesos industriales, la adición de aditivos y la multiplicación de las etapas de preparación de los alimentos ultraprocesados aumentan automáticamente el riesgo de contaminación por parte de los contaminantes industrialeslo que podría influir en los efectos nocivos de este alimento en la salud.
Los científicos también descubrieron un aumento preocupante en los niveles de ftalato de CXminp, una sustancia utilizada en plásticos que altera las hormonas, en quienes siguieron una dieta escandalosa.
«Nos sorprendió la cantidad de funciones corporales que fueron alteradas por alimentos ultraprocesados, incluso en hombres jóvenes sanos», en palabras de Romain Barrés, los CNR y otro de los firmantes.
Las implicaciones a largo plazo «, dijo,» son alarmantes y destacan la necesidad de revisar las pautas nutricionales para proteger mejor contra las enfermedades crónicas. «
