Mientras se acerca el fin de semana, el diario La Noticia te invita a preparar un delicioso Adobo de cerdo, un plato tradicional con múltiples variantes y una historia que se remonta al siglo XVIII. Hoy puedes hacer esto con la página no. 17 de tus «recetas de la abuela» coleccionables.
Cabe señalar que Arequipa es reconocida por su famoso Adobo Areqipeño, que suele servirse en el desayuno de los domingos. En esta ciudad, la carne se marina con verduras y especias la noche anterior como parte de un uso antiguo.
Según documentos encontrados por historiadores en Potosí y Charcas (Bolivia), el Adobo habría surgido en el siglo XVIII, específicamente en el sector de Aceequia Alta, distrito de Cayma, quince años antes de la fundación de la ciudad de Arequipa por los españoles. Su origen responde a la necesidad de conservar la carne por más tiempo.
Los adobos permiten marinar y conservar alimentos crudos, además de mejorar su aroma. Esta técnica existe desde la antigüedad y sigue vigente en la cocina tradicional.
Esta promoción, patrocinada por el Instituto Internacional de Turismo, contiene 32 carteles imperdibles. Mañana le toca el turno al Ají de Gallina, seguido del arroz con pollo, chupe de pescado, sal de atún, callos italianos y muchos más. ¡No te pierdas ninguno y completa tu colección!
